枸杞芽苗菜又名枸杞菜、枸杞苗，是一種傳統的野菜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。

枸杞芽苗菜在生長過程中以疏松、肥沃的壤土最適宜，需經常保持土壤濕潤，但不耐澇。它適合在陰涼處生長。

(1)選種

可選細葉枸杞和大葉枸杞兩個品種，細葉品種葉卵狀披針形，葉肉較厚，味濃。大葉品種葉卵形，葉肉較薄，味淡，但產量高。

(2)扦插育苗

在8～9月于露地或保護地內扦插育苗。選擇無病、生長健壯的植株，取枝齡為一年生、直徑0.5～0.8厘米、芽苞飽滿的枝條，去掉枝條頂端的幼嫩部分，從基端往上每8～10厘米截成一小段作為扦插條，每段扦插條保證有3～5個芽眼。

將扦插條放入生根粉溶液中浸泡24個小時后，即可扦插。注意插條腋芽向上，不能倒插，插入深度為5～7厘米。插后澆一次透水，小拱棚覆蓋遮陽網或塑料薄膜，保溫保濕。

(3)整地做畦、定植

每畝施入腐熟的優質有機肥3000～5000千克、復合肥40～50千克，做成1.2～1.5米寬的平畦。扦插后10天左右插條開始生根發芽，20～25天便可移栽定植。

要求定植深度6～7厘米，株行距15～20厘米。定植后應立即澆水，2～3天后中耕，以促進緩苗，加速生長。

(4)管理

緩苗后，溫度應盡量保持在15～25℃之間。適當澆水，保持土壤濕潤。由于扦插繁殖的枸杞根系淺，吸收能力弱，不要大水漫灌。結合澆水每畝追施復合肥10～15千克或尿素10～15千克，0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面噴肥，促進葉片生長。每采摘一次，應結合澆水及時追肥一次，還要進行中耕除草。

枸杞定植后15天新梢便已形成，定植50～60天當幼苗株高達40厘米、枝條長20～30厘米時，及時采收。