花生芽苗菜是一種營養豐富的新興蔬菜，近年來頗受市場的歡迎。它不僅口感清脆，而且富含維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

為了滿足市場需求，許多農民開始嘗試培育花生芽苗菜。本文將介紹花生芽苗菜的培育技術，幫助讀者更好地了解與掌握這一技能。

(1)選種及處理

選擇顆粒中等、均勻飽滿、發芽率高的新鮮種子，浸種淘洗，將浮在水面的秕粒、種皮和雜質剔除。撈起種子，投入25～35℃的溫水，浸泡8～10小時。其間淘洗換清水2次。

將浸泡好的花生種子沖洗干凈，裝入黑色布袋中催芽。催芽期間種子要保濕、保溫、遮光。催芽溫度以20～25℃為宜，每天翻動種子并噴水3～5次。在適溫下催芽2天即可。

(2)栽培方法

栽培箱用薄板制成50厘米×40厘米×30厘米的木箱作為栽培容器。箱底鑿開若干個分布均勻的小孔，以便排水通氣。用0.1%漂白粉水溶液消毒后，用清水洗凈。

播種前在箱底鋪2厘米厚的潔凈細沙，澆透水，將經催芽已露白的種子均勻地撒播在沙面并覆蓋一層細沙，每個木箱播種量約500克。

花生芽苗菜對溫度、濕度要求較嚴格，一般無需光照，但要求生產場地空氣新鮮流通。

(3)管理要點

花生芽苗菜生長適溫為25～30℃。夏季要多噴水降溫，冬季要加強保溫。生長期間每天淋水2～3次。每次淋水量以芽苗菜全部淋濕、基質濕透為度。栽培期間室內光線保持暗淡，否則會使花生芽苗菜變為綠色，影響外觀和口感。

從播種到采收，夏、秋季需7～8天，冬、春季需8～10天。當芽苗菜長至12～15厘米即可采收。